ويسكونسن

الولاية الثالثة والعشرون من حيث المساحة في الولايات المتحدة الأمريكية، تقع في شمال وسط الولايات المتحدة الأمريكية، لم أكن أعرفها رغم أنني زرتُ عدة مرات ولايات أمريكية سابقاً، وعندما وصلتني دعوة رسمية من مكتب الشؤون الزراعية التابع للقنصلية العامة للولايات الأمريكية لزيارة ولاية ويسكونسن وتغطية الرحلة على منصات التواصل الاجتماعي غمرني الفضول لمعرفة هذه الولاية التي لم تشتهر سياحياً ولكنني اكتشفت فيما بعد أنها من أهم الولايات الزراعية والمنتجة للخضار واللحوم والمواد الغذائية وتعتبر من أهم المدن المُصّنعة للأجبان بكل أنواعه. يعتزم مكتب الشؤون الزراعية الأمريكية إصدار كتاب بعنوان قصتي مع الطبخ (My Cooking Story) ويضم الكتاب سِيَرا ذاتية لمجموعة من الطهاة حول العالم من ضمنهم الشيف عائشة التميمي من قطر حيث يُقدم كل طاهٍ وصفة لطبق يُعبر عن ثقافة بلده باستخدام المكونات الغذائية الأمريكية، وتكريماً للطهاة المشاركين في الكتاب تم توجيه دعوة لهم ولبعض المؤثرين في شبكات التواصل الاجتماعي حول العالم لزيارة ولاية ويسكونسن والتعرف عليها عن قرب لأنها المحرك الأول لتصنيع وتصدير الغذاء في الولايات المتحدة الأمريكية، وكانت المحطة الأولى في مدينة ماديسون والتي التقينا فيها بمجموعة من الطهاة والمؤثرين لأول مرة وكانوا من بلدان عدة مثل الكويت، دبي، لبنان، الأردن، الجزائر، تركيا، جنوب أفريقيا، الأوروغوي، السلفادور وتايلند وبالتأكيد قطر، ومنذ اليوم الأول بدأ التجانس بين الفريق بإشراف مجموعة من المنسقات من قسم الزراعة في ولاية ويسكونسن الأمريكية، والتقينا في بهو الفندق لنتعرف على بعض ونبدأ رحلة لن تُنسى بتفاصيلها الممتعة، ورغم تعدد الجنسيات والثقافات واللغات بين المجموعة إلا أننا ومنذ اليوم الأول شكّلنا كيانا واحدا، وجمعنا الشغف لمعرفة الولاية الأمريكية الأشهر في الزراعة والإنتاج الغذائي والمطاعم التي تنتشر في كل أنحاء الولاية ويشرف عليها طهاة متميزون حاصلون على نجمة ميشلان العالمية، ناهيك عن مصانع الأجبان التي زرناها والتي يعود البعض منها لعقود طويلة وتوارثها الأجيال الذين حرصوا على مواصلة العمل في صناعة الأجبان وتصديرها، ووضعوا التجارب لتطويرها وإضافة مكونات عصرية لتكون بأطعمة مختلفة وربما الجبنة الأغرب التي تذوقتها كانت بطعم قهوة الإسبرسو! وبالإضافة إلى مصانع الأجبان زرنا مصانع خاصة بتعليب الخضراوات الموسمية مثل الفاصوليا والذرة والبطاطا وغيرها، وعملية الغسيل والفرز والتعليب والتخزين كاملة، كذلك مررنا في طريقنا للمدن الأخرى مثل مدينة مل واكي، وكولور، ولا كروس بمزارع الذرة والقمح المنتشرة على طول الطريق بالإضافة إلى مزارع الخضراوات الطازجة (الأورغنك) والتي لا تحتوي على أية مواد مصنَّعة وتابعنا عملية الزراعة والحرث والحصاد كاملة بالنسبة للموسم الصيفي والذي ينتهي عادة في سبتمبر، لتغطي الثلوج كل الأراضي الزراعية، وكانت زيارتنا لسّكان أمريكا الأصليين (الهنود الحمر) بها كثير من المعلومات فتنتشر مزارعهم على أراضٍ واسعة بالإضافة إلى مراعٍ خاصة لحيوان الجاموس والذي يشتهر لحمه هناك كثيراً، بالإضافة إلى مراعي الأبقار وغيرها من الحيوانات، وكان يومنا يبدأ في الصباح الباكر لننتقل كفريق واحد بين المزارع والمصانع والمطاعم والأماكن الحيوية في ولاية ويسكونسن باختلاف المدن التي زرناها والتي كانت تتفق على الزراعة في المقام الأول! وضمن الفعاليات الكثيرة التي قمنا بها في زيارتنا لولاية ويسكونسن، تم تخصيص برنامج تلفزيوني لصالح قناة Live x حيث تنافس الطهاة في تقديم طبق مكّون من البطاطا الأمريكية فتنوعت الأطباق بين الطهاة الذين قدموا أطباقاً متنوعة ولذيذة وسيتم عرض البرنامج على القناة الأمريكية بالإضافة إلى تغطية الخبر عبر الصحف الأمريكية. رحلة ممتعة حملت كثيرا من المعلومات والمعرفة حول الإنتاج الغذائي الأمريكي، وكانت إضافة لثقافتنا خاصة باجتماعنا مع العديد من المسؤولين ومُلاك المصانع والمزارع والمطاعم والطهاة، وكان التحدث إليهم مليئا بتبادل الخبرات حول قطر ومسيرتنا الاقتصادية ومكانتها المتميزة في العالم، وكنتُ أشعر بالفخر بأن الجميع يعرف دولة قطر حتى سكّان أمريكا الأصليين (الهنود الحُمر) الذين زرنا مزارعهم عندما كنت أقول لهم إنني من قطر يثنون عليها خاصة في تنظيم كأس العالم، فأحمد الله على انتمائي لهذه الأرض الطيبة والمعطاءة والتي وصل صيتها كل إرجاء العالم حتى القرى الأمريكية الصغيرة. • تحية للقائمين على مكتب الشؤون الزراعية التابع للقنصلية العامة للولايات المتحدة الأمريكية والاستشاري الإقليمي الأول فيروز الزغول على هذه الدعوة التي عرّفتني على ثقافة جديدة وأضافت كثيرا لخبراتي وكسبت منها صداقات جديدة حول العالم.