مطاعم "الجاليات"

googletag.display('div-gpt-ad-794208208682177705-3'); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1462884583408-0'); }); جهود مهنية رائعة يقوم بها مفتشو البلديات على المطاعم ومخازن المواد الغذائية، والتي كشفت محاولات غش في بعض المنتجات الغذائية، وعدم توافر الشروط الصحية في بعضها الآخر، كما كشف التقصي والتحري عن أماكن طبخ الطعام في أماكن غير صالحة، ما ترتــب عليه إغـــلاق عــدد مــن هذه المحلات والمطاعم ببعض المناطق بالعاصمة وضواحيها ، ومناطق أخرى مثل الخور، الوكرة، والريان، في الوقت الذي قام فيه مفتشون آخرون بعمليات تفتيش مفاجئة على بعض من المؤسسات الغذائية.فقد انتشرت مطاعم الجاليات، والكافتيريات الصغيرة التي تسمى معاصر في الدوحة وغلافها الجغرافي في السنوات الأخيرة بشكل كبير، بفعل التنوع البشري، وبالتالي الثقافي للوافدين العاملين في قطاعات الدولة.ويشكو عدد غير قليل من أبناء الجاليات، يشتكون من تدني مستوى الأكل المقدّم إليهم في بعض المطاعم باختلاف أنواعها، ويرون أن الرقابة من قبل مفتشي البلدية ليست مستمرة ومتواصلة للحد مــن غــش أصحاب المطاعــم والطباخين، ولجهة الاهتمام بالنظافة التي لا تشمل مكونات الطعام فقط، أي المواد الغذائية، بل نظافة الصحون والملاعق وأقداح ماء الشرب والطاولات والكراسي وبلاط المطاعم، وحتى ملابس العمال الذين يقومون بخدمة الزبائن. والسؤال المشروع أيضا .. من المسؤول عن جودة الأكل المطبوخ في هذه المطاعم، فإضافة إلى إهمال بعض المطاعم في عملية طبخ الأكــل ورداءة الوجبات الغذائية فيها، فالبعض من هذه المطاعم يستخدم أنواعا متنوعة من الزيوت الضارة التي غالبا ما تكون غير صحية، إلى جانب الاستخدام المتكرر لنفس الزيوت في إعداد الطعام مما يفقدها فائدتها، كما أن الأكل المقدم في بعض المطاعم يخلو من أي قيمة غذائية لخلوه من العناصر الغذائية الأساسية مثل الخضر الطازجة والبهارات التي تضفي نوعا من الطعم الجيد والنكهة الشهية للزبائن.صحيح أن مفتشي البلدية يقومون بجهد هائل في عمليات الرقابة والمداهمة والتفتيش على مطاعم الجاليات، للتأكد من النظافة وصلاحية المواد الغذائية المستخدمة في الطبخ، لكن طرق الغش واسعة ووسائل التحايل كثيرة . هناك أهمية قصوى أن تمارس المؤسسات الرسمية دورها في الرقابة ومتابعة جودة الأكل في مطاعم الجاليات، لأن مستوى الأكـــل أصبح فــي بعض هذه المطاعــم سيئا جدا، لذا يجب تأكيد الرقـابة على صلاحية المواد الغذائية ونظافة المطاعم ونظافة العاملين فيها وفق المعايير المتعارف عليها، وهي من الأمور الضرورية والمطلوبة .